Helado de Coco

Ingredientes: 1 Coco, 1 litro de leche, 200 gr. de azúcar en polvo 1 sobre de vainilla 6 huevos. Preparación: Se saca la cáscara del coco y se ralla éste a continuación. Se pone en remojo durante una hora en un litro de leche caliente que contenga vainilla, seguidamente se pasa por un colador muy fino y se añade el azúcar, se agregan las seis yemas de huevo y se bate durante un buen rato. Se coloca esta mezcla en un molde y se pone en el congelador durante una hora. Al cabo de este tiempo se saca del congelador, se vierte la mezcla en una fuente y se vuelve a batir otra vez,  se vuelve a colocar en el congelador repitiendo esta operación otra vez más. Se deja por última vez  el helado durante tres horas en el congelador, listo para servir.

Helado de Moscatel

Ingredientes:  1 litro de leche 50 g de azúcar 4 yemas de huevo 1 vaso e moscate 150 g de pasas Preparacion: Poner en remojo las pasas en la mitad del vino durante 5 minutos En una olla en el fuego echar la leche y el azúcar, remover bien y llevarlo al punto ebullición. Retirar la olla del fuego y dejar que se enfrie un poco. Entonces añadir las 4 yemas y batir todo durante unos minutos. A continuacion añadir las pasas con el vino, agregando tambien el vino restante Poner  en el congelador 8 minutos hasta que tome el punto helado. Retirar.

Helado de Caramelo

Ingredientes:
2 tazas de leche caliente.
3/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de maicena.
1/4 taza de leche fría.
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
1/2 crema de leche
1 lata de leche evaporada

Preparación:
Derrita el azúcar hasta que tome color caramelo, añada la leche caliente poco a poco revolviendo con una cuchara de madera, agregue la maicena disuelta en la leche fría, la sal y deje hervir por tres minútos. Retire del fuego, añada vainilla y enfríe. Aparte bata la leche evaporada bien helada hasta que esté espumosa, mezcle con lo anterior y vierta en una vasija con tapa. Sirva en copas y si desea adorne con hojitas verdes y frutas confitadas



Helado de Fanguito

Ingredientes:
1 lata de Fanguito (leche condensada cocinada)
2 tazas de leche
1 taza de azucar
2 cucharaditas de gelatina en polvo
2 tazas de nata

una pizca de sal

Preparacion:
Disolver la gelatina en la leche, colocar en una cazuela, agregar el azúcar y llevar al fuego hasta hervir. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir mezclando bien la lata de fanguito.
Batir la crema de leche hasta espesarla un poco, incorporarla a la preparación  anterior y mezclar. Colocar en un molde y poner al congelador.

Helado de Piña Colada

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de 400 gr. de piña en su jugo
200 gr. de nata montada
50 gr. de coco rallado
1 copita de ron blanco

Preparación:
En la batidora de vaso ponemos la piña con su jugo y la leche condensada, trituramos hasta conseguir un puré. Lo añadimos a la nata montada, poco a poco, incorporamos el coco y por último vertemos, muy despacio, la copita de ron.
Ponemos la mezcla en un recipiente de plástico con tapa y lo llevamos al congelador durante dos horas. Pasado este tiempo, sacamos de congelador y le damos unas vueltas de modo que no se cristalice la crema. Repetimos esta operación dos veces más y dejamos en el congelador.
Para servirlo hay que sacarlo media hora antes.
Adornar a gusto con trocitos de piña

Helado de Plátano

Ingredientes:

2 tazas de leche
1 ½ tazas de azúcar
2 cucharaditas de gelatina en polvo
6 platanos bien maduros hechos pure
1 cucharadita de jugo de limon
¾ taza de leche evaporada ó nata
una pizca de sal

Preparacion:

Disolver la gelatina en la leche, colocar en una cacerola, agregar el azúcar y llevar al fuego hasta hervir. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir la pulpa de fruta fresca. Batir la crema de leche hasta espesarla un poco, incorporarla a la preparación anterior y mezclar. Colocar en el molde elegido y llevar al congelador.

Helado de Guayaba

Ingredientes

1 libra de guayabas peladas, batidas y coladas

1 naranja

1 ½  limón

1 ½ libra de azúcar

2 tazas de nata ó leche evaporada

Preparación:

Colocar la pulpa de las guayabas en un recipiente de vidrio, agregar el jugo del limón y el de la naranja  colados, incorporar el azúcar y mantener en  la nevera hasta el día siguiente. Luego batir la crema hasta espesarla y mezclarla a la preparación anterior. Colocar en un molde y llevar al congelador