Helado de Caramelo

Ingredientes:
2 tazas de leche caliente.
3/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de maicena.
1/4 taza de leche fría.
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
1/2 crema de leche
1 lata de leche evaporada

Preparación:
Derrita el azúcar hasta que tome color caramelo, añada la leche caliente poco a poco revolviendo con una cuchara de madera, agregue la maicena disuelta en la leche fría, la sal y deje hervir por tres minútos. Retire del fuego, añada vainilla y enfríe. Aparte bata la leche evaporada bien helada hasta que esté espumosa, mezcle con lo anterior y vierta en una vasija con tapa. Sirva en copas y si desea adorne con hojitas verdes y frutas confitadas