El plátano verde conocido también como plátano macho es el protagonista de esta sopa que podemos preparar a partir de un caldo de pollo o de verdura, aunque recomiendo que no sea muy fuerte de sabor si queremos mantener el sabor del plátano.
Ingredientes (para 6 personas)
3 plátanos verdes
1l de caldo de pollo o bien de verdura
1 limón
Mantequilla, aceite de oliva y sal
Empezamos
Paso 1: Pelar y cortar los plátanos en rodajas finas. Freír con un poco de aceite de oliva bien caliente hasta que estén bien dorados. Escurrir, pasar por un mortero, trabajar hasta conseguir una pasta uniforme y pasar por un colador, ayudando con una cuchara. Reservar en una cazuela.
Paso 2: Calentar el caldo y mantener en ebullición a fuego lento
Paso 3: Añadir caldo hirviendo a la pasta del plátano, poco a poco, mientras lo vas batiendo con una varilla para ligar la mezcla. Incorporar el zumo del limón, la mantequilla, sazonar, dar un hervor preparar una sopera y servir.
Dificultad: Baja
Preparación: 20 minutos
Calorías: Medio
Coste: Económico
Nota: No confundir el plátano de canarias con el plátano macho ó verde que hoy día podemos encontrar en casi todos los supermercados.
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